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Frisches Pesto Genovese 250g
Marca: modo21
Artikel-Nr.: AA0008
11,50 €
Bruttopreis
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Es ist an der Zeit, das Pesto, das Sie in der Trattoria Cavour modo21 gegessen haben, noch einmal zu genießen... und wenn Sie zufällig noch nie die Gelegenheit hatten, uns in Genua zu besuchen, ist das ein Grund mehr, es sich bequem nach Hause liefern zu lassen!
Das Pesto genovese modo21 ist das gleiche Pesto, das täglich in unserem Lokal serviert wird, es wird nur eingetopft und es werden keine Konservierungsstoffe oder andere Zutaten hinzugefügt. Wir bereiten unser Pesto nach dem Familienrezept von Frau Alfonsina zu, der Weltmeisterin 2014 im Mörsern von Pesto und Mutter eines der Inhaber der Trattoria.
Unser Genueser Pesto wird mit frischen Genueser Basilikumblättern DOP hergestellt.
Dieses Glas mit frischem Pesto ist ideal zum Würzen von 4 bis 5 Nudelgerichten.
Unser Pesto alla genovese stammt aus dem Hausrezept von Alfonsina Trucco, Weltmeisterin für das beste Pesto genovese, das mit einem Mörser hergestellt wird. Das Pesto, das Sie in unserem E-Commerce kaufen, ist das gleiche Pesto, das Sie in der Trattoria Cavour modo21 in Genua essen können: Wir verpacken es frisch, ohne weitere Zusätze. So können wir Ihnen das beste Pesto garantieren, ohne Konservierungsstoffe.
Gibt es einen Unterschied zwischen unserem abgepackten Fertigpesto und hausgemachtem Pesto?
Pesto modo21 ist ein Fertigpesto. Wir bereiten es täglich in der Küche unserer typisch genuesischen Trattoria Cavour modo21 zu und verpacken es dann frisch in Gläser. Es gibt keinen Unterschied zwischen modo21 Genueser Pesto und hausgemachtem Pesto (außer trivialerweise bei den Anteilen der Zutaten je nach persönlichem Geschmack).
Unser Pesto enthält keine Konservierungsstoffe oder gar Antioxidantien. Es wird nur mit denselben Zutaten hergestellt, die Sie auch jeden Tag auf dem Markt kaufen können. Der Unterschied besteht darin, dass wir immer qualitativ hochwertiges, frisches Basilikum der g.U. Genovese zum Zerkleinern haben, und Sie?
Es gibt jedoch Unterschiede zwischen hausgemachtem Pesto und pasteurisiertem, abgepacktem Pesto, denn die Pasteurisierung bedeutet, dass das Produkt Hitze ausgesetzt wird: Aber wie wir bereits gesagt haben, ist unser Pesto frisch und nicht pasteurisiert!
Wie verwendet man fertiges Pesto?
Pesto alla Genovese wurde ursprünglich als hausgemachtes Gewürz für Nudeln verwendet. Im Leben eines jeden Genuesers ist Pesto fast immer mit Nudelgerichten verbunden, seien es Trenette al pesto oder Gnocchi, Trofie oder was auch immer. Erst seit kurzem wird Pesto Genovese auch als Soße für Pizza oder beispielsweise für Sandwiches verwendet.
Wenn Sie ein fertiges Pesto für Ihre Pesto-Pasta verwenden möchten, nehmen Sie einfach das Glas Pesto aus dem Kühlschrank und würzen es direkt auf dem Teller. Sie müssen weder das Pesto noch irgendetwas anderes kochen. Erlaubt ist nur: 1) das Pesto mit etwas Kochwasser von der Pasta verdünnen. 2) Olivenöl nach Geschmack hinzufügen. 3) geriebenen Käse nach Geschmack hinzufügen.
Was die zu verwendenden Mengen angeht, so empfiehlt es sich, mindestens 60 Gramm Pesto pro Person zu berechnen: In diesem Fall kann man mit einem 250-Gramm-Glas Pesto zwischen 4 und 5 Nudelgerichte würzen, je nachdem, wie hungrig man ist :)
Mit welchen Nudeln kann man Pesto essen?
Erwähnen wir zunächst die einzige Nudelsorte, die normalerweise nicht mit Pesto angemacht wird, nämlich frische gefüllte Nudeln. Ansonsten ist alles erlaubt: Penne, Farfalle, Spaghetti, usw. Als Genueser und Ligurer können wir einige typische lokale Formate empfehlen.
Die Trenette und die Trofie
Die Trenette ist ein langes Nudelformat, während die Trofie ein kurzes Nudelformat ist, das weit verbreitet ist. Die Trenette ist eine trockene Pasta, während die Trofie entweder trocken oder frisch sein kann.
Sowohl Trenette als auch Trofie werden nicht einfach mit Pesto angemacht, sondern zusammen mit Kartoffeln und grünen Bohnen gekocht. Dieses Gericht ist außerhalb Genuas fälschlicherweise als "pasta avvantaggiata" bekannt. Die Avvantaggiata ist eigentlich eine Pasta aus Vollkornteig und hat nichts damit zu tun, dass sie mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen gewürzt ist.
Andere Arten von Pesto-Nudeln
Trenette und Trofie sind die bekanntesten, aber es gibt auch andere typische Nudelsorten, die mit Pesto angemacht werden. Gnocchi al pesto (frische Kartoffelknödel) sind in Genua sehr verbreitet, ebenso wie Mandilli. Mandilli sind frische Nudelblätter, die der Lasagne ähneln, aber etwas dünner sind; sie werden auf dem Teller gewürzt und müssen nicht wie Lasagne im Ofen gebacken werden. Aufgrund der Besonderheit der Mandilli wird heutzutage direkt frische Lasagne verwendet. Dann gibt es Formate, die mit besonderen lokalen Traditionen verbunden sind, wie Croxetti oder Testaroli. Croxetti sind Nudeln in Form einer Münze, die auf beiden Seiten mit Reliefs bedruckt sind; sie sind typisch für das Val di Vara. Die Testaroli sind ein traditionelles Produkt der Lunigiana und werden durch zweimaliges Kochen einer Wasser-Mehl-Mischung hergestellt: Zuerst werden sie in großen runden Backformen gekocht, dann werden sie in Quadrate geschnitten und maximal eine Minute lang in Salzwasser gekocht.
Wie man frisches Pesto aufbewahrt
Unser Pesto modo21 der Trattoria Cavour ist so frisch, wie Sie es zu Hause herstellen könnten. Pesto modo21 ist vakuumverpackt, aber nicht pasteurisiert; es enthält auch keine Konservierungsstoffe oder Antioxidantien. Frisches Pesto sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch wenn das Glas noch ungeöffnet ist. Pesto modo21 ist etwa 45 Tage haltbar.
Wenn Sie das Glas nicht auf einmal aufbrauchen, empfiehlt es sich, eine Schicht Olivenöl in das Glas zu geben, um das Pesto zu bedecken, damit die Oberfläche nicht mit der Luft in Kontakt kommt und oxidiert. Nach dem Öffnen sollte das Pesto im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Frisches modo21-Pesto kann jederzeit eingefroren werden.
Die hierin enthaltenen Informationen stammen direkt von den Herstellern, die auch für deren Aktualisierung verantwortlich sind. Daher verweisen wir Sie bei Abweichungen zwischen den Daten auf der Website und denen auf dem Etikett auf die tatsächlichen Angaben auf dem erhaltenen Artikel und bitten Sie, vor dem Verzehr immer das Produktetikett zu konsultieren. Für weitere Informationen zu den Eigenschaften des Produkts können Sie sich an unseren Kundenservice wenden.
Wenn Sie uns einige Fragen stellen möchten Frisches Pesto Genovese 250g schreiben Sie uns auf Whatsapp an 338 6341282 oder geben Sie Ihre Daten in das untenstehende Formular ein, wir werden so schnell wie möglich antworten.
Größe und Gewicht
250 g
Portionen
4 Portionen
Preis pro Kilo
46€
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