Sauce Portofino (Tomate und frisches Pesto) 250g

Marca: modo21
Artikel-Nr.: BC0011
8,00 € Bruttopreis

Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie 1 Punkt, Punkte,

Sie sind 89€ vom kostenlosen Versand entfernt

Es ist bekannt, dass die Genueser Pesto über alles lieben und dass es für sie undenkbar ist, es mit anderen Zutaten zu verunreinigen... Es gibt jedoch eine schmackhafte Ausnahme von dieser Regel: Salsa Portofino. Die Legende besagt, dass ein Gastronom aus Portofino, dem eines Tages das Pesto zum Würzen der Vorspeisen seiner Gäste fehlte, versuchte, es mit Tomaten zu "verdünnen" und dabei überraschenderweise eine recht schmackhafte Sauce erhielt. Die Version von modo21 bringt die Aromen und Eigenschaften der beiden ursprünglichen Würzmittel perfekt ins Gleichgewicht und schafft so eine neue Sauce mit einer eigenen Seele: schmackhaft, delikat und für jede Gelegenheit geeignet. Ein Glas Portofino Sauce im Kühlschrank ist immer ein gutes Abendessen, auch in letzter Minute! 

Sichere Zahlungen
Schneller Versand

Salsa Portofino von modo21 ist eine Sauce auf der Basis von Genovese-Pesto (das sehr gute Pesto, das Sie in der Trattoria Cavour modo21 essen) und Tomatensauce.

Salsa Portofino ist eine neue traditionelle ligurische Sauce, die in dem berühmtesten Küstendorf der Welt geboren wurde. Trotz des Risikos der Exkommunikation angesichts der angemessenen Verehrung für Pesto, die alle Ligurer haben, wurde diese Pastasauce sofort wegen ihrer großen Vielseitigkeit geschätzt, da sie den typischen Geschmack von Basilikumpesto mit der Frische und dem natürlichen Geschmack der Tomate verbindet. 

Die Portofino-Pasta ist ein schnelles erstes Gericht, das im Sommer perfekt zu den lokalen Weinen des Tigullio-Golfs wie Bianchetta genovese oder Ciliegiolo, einem leichten und frischen Rotwein, passt.

Die Portofino-Sauce passt zu fast allen Nudelformen, von kurz bis lang, trocken oder frisch: Pasta alla Portofino kann mit den typischen Trofie-Nudeln, aber auch mit Penne Rigate zubereitet werden, auch wenn sie nicht mehr an die Tradition gebunden ist. Wir empfehlen, sie mit sardischen Gnocchetti (trocken) oder frischen Kartoffelgnocchi zu probieren. Die Portofino-Sauce mit ihrem umhüllenden Geschmack eignet sich hervorragend zum Anrichten von großen Nudeln wie Pappardelle, Picagge, Mandilli und Lasagne (nicht gebacken).

Das Rezept für Picagge Matte mit Portofino-Sauce

Picagge sind eine typische genuesische Frisch-Ei-Pasta, die in ihrer Form sehr breiten Fettuccine ähnelt, praktisch Lasagnette. Für die Version "matta" wird dem Teig neben Weizenmehl auch Kastanienmehl zugesetzt.

Zutaten für vier Personen

- 200 g Mehl 0
- 100 g Kastanienmehl
- 3 Eier
- Salz 
- 1 Glas Portofino-Sauce modo21

Vorgehensweise für den Teig

Mischen Sie die Mehle und geben Sie sie auf das Backbrett. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, in die Sie die Eier schlagen können. Dann die Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Die Eier mit dem Schneebesen verquirlen, dabei darauf achten, dass sie nicht über den Rand der Mehlmulde hinausgehen. Dann beginnen Sie vorsichtig, das Mehl mit Hilfe des Schneebesen vom inneren Rand des Brunnens aus auf die Eier zu tropfen. Wenn sich Eier und Mehl ausreichend vermischt haben, mit der Hand kneten, bis eine glatte Teigkugel entsteht: Um den Teig nicht zu sehr zu belasten, sollten sich Arbeitsphasen (maximal zehn Minuten) mit Ruhephasen abwechseln. Wenn wir mit dem Teig zufrieden sind, lassen wir ihn mindestens eine halbe Stunde lang mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen. Nach der Ruhezeit kann der Teig 1 mm dick ausgerollt und in Quadrate oder in die Form von breiten Fettuccine geschnitten werden. Die Picagge auf einem bemehlten Blech trocknen lassen. Anschließend einige Minuten in reichlich Salzwasser kochen und mit der mit etwas Kochwasser verdünnten Portofino-Sauce würzen.

Die hierin enthaltenen Informationen stammen direkt von den Herstellern, die auch für deren Aktualisierung verantwortlich sind. Daher verweisen wir Sie bei Abweichungen zwischen den Daten auf der Website und denen auf dem Etikett auf die tatsächlichen Angaben auf dem erhaltenen Artikel und bitten Sie, vor dem Verzehr immer das Produktetikett zu konsultieren. Für weitere Informationen zu den Eigenschaften des Produkts können Sie sich an unseren Kundenservice wenden.

Wenn Sie uns einige Fragen stellen möchten Sauce Portofino (Tomate und frisches Pesto) 250g schreiben Sie uns auf Whatsapp an 338 6341282 oder geben Sie Ihre Daten in das untenstehende Formular ein, wir werden so schnell wie möglich antworten.
Größe und Gewicht 250 g
Portionen 4 Portionen
Preis pro Kilo 32€
Uns vertraut:
  • visa
  • mastercard
  • maestro
  • paypal
  • bizum

Vielleicht gefällt Ihnen auch