Cette confiture de baies extra-sauvages est élaborée à partir des merveilles du sous-bois cultivées par l'exploitation Dalpian dans le parc naturel de Beigua, à Tiglieto, dans le Val d'Orba, au cœur de l'arrière-pays génois, à 600 mètres d'altitude, dans les Apennins ligures. 

Outre les fruits, seul le sucre est utilisé pour obtenir une confiture authentique, notamment parce que l'entreprise suit une méthode de culture traditionnelle et non intensive et que toutes les étapes - de la fertilisation à l'entretien et à la protection des plantes - sont réalisées dans le respect de la nature, sans utilisation de produits chimiques.

La confiture extra de baies sauvages de Dalpian comprend des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres et des groseilles qui, dans les collines et le climat des Apennins ligures, trouvent un environnement idéal pour se développer et devenir ces délices savoureux et parfumés des sous-bois que nous aimons tous.

Un pourcentage très élevé des fruits est utilisé dans la préparation de la confiture de baies sauvages de Dalpian, de sorte que le produit final est véritablement doux, parfumé et aromatique, et respecte la saveur authentique des fruits fraîchement cueillis au bon stade de maturité. Les baies sont cuites avec du sucre dans de petites marmites sans couvercle, ce qui permet de concentrer dans la confiture tout l'arôme du sous-bois.

Cette confiture est excellente à la fois comme confiture pour le petit-déjeuner et le goûter et comme sauce pour accompagner un plateau de fromages, à présenter en entrée surtout avec des fromages à forte saveur comme les fromages bleus (du gorgonzola italien au roquefort français) ; cependant, le goût sucré des baies se marie bien avec la fraîcheur de la ricotta, mais dans ce cas, il est recommandé de la servir en dessert, par exemple sous forme de gâteau au fromage. Toujours parmi les desserts, cette confiture est généralement servie avec de la glace et du yaourt blanc naturel. La combinaison avec le chocolat est classique.