Compote d'abricots Valleggia élaborée uniquement à partir des fruits mûrs de la région, sans aucun ajout, ni de sucre, ni de quoi que ce soit d'autre. C'est ainsi que se distinguent les caractéristiques uniques de cette variété autochtone de Savone, qui tire son nom de la localité où la production est la plus concentrée, Valleggia, dans la commune de Quiliano.

Le fruit de l'abricot Valleggia se caractérise par une pulpe ferme et douce, très sucrée (c'est pourquoi, à maturité, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre), avec de délicates notes aromatiques qui en font un fruit très parfumé.

Une compote 100% fruits à déguster au naturel pour savourer pleinement la particularité de l'abricot Valleggia.

En juin et juillet, l'abricot de la Valleggia colore la côte, de Finale à Varazze, de son écorce orange tendre tachetée de rouge brique vif. On trouve également ces abricots à l'intérieur des terres, jusqu'à 300 mètres d'altitude : à une époque, il était également exporté à l'étranger, mais il a connu une crise importante à la fin du siècle dernier.

L'abricot est un fruit très ancien - déjà connu en Chine il y a 4000 ans - qui est arrivé en Italie avec les Romains après avoir été importé d'Orient par Alexandre le Grand. Les premières traces écrites de l'abricot de Valeggia remontent au début des années 1800, lorsque, dans un rapport du préfet local, les abricots sont mentionnés parmi les meilleures productions de la région de Savone. Selon les habitants, la culture de cette variété est née tout à fait par hasard avec l'arrivée de semences venues d'Orient dans le port de Savone et s'est ensuite répandue spontanément dans la région, encouragée par la coutume de l'époque qui consistait à laisser les restes de nourriture dans les champs.