Compote de prunes Ramassin "100% fruits" 200g

La compote de prunes Ramassin est 100% fruit car sa douceur naturelle se suffit à elle-même et ne nécessite aucun ajout de sucre. En effet, la variété ramassin se caractérise par une saveur agréablement sucrée et légèrement acidulée, très aromatique avec des notes rappelant les senteurs de l'abricot.

Cette compote est idéale aussi bien pour les petits déjeuners de tous les jours que pour les occasions plus spéciales comme le brunch du dimanche. Sa saveur douce contraste très bien avec le salé, c'est pourquoi cette compote est recommandée avec du beurre salé ou pour accompagner le fromage pecorino (mais aussi avec des fromages plus gras comme le camembert et le brie).

C'est un excellent ingrédient pour les desserts et les gâteaux, en particulier pour les tartes et les pâtisseries. Nous le recommandons également avec la crème glacée, le pudding (au chocolat et à la vanille), la panna cotta et le yaourt : essayez également la garniture avec des macarons émiettés.

Dans les compotes 100% Dalpian, seuls les fruits sont utilisés, sans aucun ajout : les fruits sont cueillis au moment optimal de leur maturité et sont ensuite cuits dans de petites marmites sans couvercle pour concentrer toutes les saveurs et les arômes de la meilleure matière première fraîche.

La prune Ramassin est typique des zones de collines du sud du Piémont et de certaines zones de l'ouest de la Ligurie (ces deux territoires voisins ont toujours partagé les pratiques et les cultures avec beaucoup d'échanges et de contaminations). Le nom italien de cette prune est damaschina, ce qui témoigne de son origine moyen-orientale (de Damas, la capitale de la Syrie) : l'identité de ceux qui ont introduit cette variété en Italie fait encore l'objet de débats, et l'on suppose qu'il pourrait s'agir des croisés revenant de l'une de leurs campagnes ou, plus tôt encore, des Sarrasins. Elle est également connue sous les noms locaux de "Dalmassin" ou "Darmassin". Dans toutes les variantes de son nom, il existe également des orthographes sans le double S, de sorte que l'on pourrait lire "plum ramasin".