A PROPOS DE MOLO MODO21
La boutique en ligne Molo modo21 s'adresse principalement aux amateurs de cuisine génoise, à travers la vente de produits liguriens.
Nous ne renoncerons pas pour autant aux sorties gastronomiques hors de la région et de l'outre-mer car notre "être génois" ne s'arrête pas à la typicité de nos produits mais nous entendons incarner pleinement le véritable esprit de la ville. Gênes est depuis des siècles une terre de commerce, d'échange et de contamination, grâce à ses marchands qui en ont fait la reine de la Méditerranée en traçant des routes qui la relient à des lieux, des cultures et des saveurs lointaines. C'est pourquoi on peut toujours trouver n'importe quoi dans les magasins de la vieille ville, à tel point que les Génois ont pris l'habitude d'utiliser une expression pour souligner que, lorsque vous êtes en dehors de la ville, vous découvrirez un magasin bien achalandé : "gh'è de tutto còmme a Zena" (ce qui signifie : il y a tout comme à Gênes). Et au final, c'est notre objectif : que vous aussi puissiez enfin dire avec fierté de votre table... gh'è de tutto còmme a zena!
NOS RACINES
Le pesto de Mme Alfonsina, championne du monde à 85 ans.
Nous sommes le samedi 29 mars 2014, et Alfonsina Trucco - mère de l'un des fondateurs de la trattoria Cavour modo21 - est couronnée championne du monde du pesto al mortaio génois à l'âge de 85 ans, battant tous les concurrents avec sa recette traditionnelle et en utilisant le mortier historique de la famille (on dit que la fille de Garibaldi mangeait du pesto fait dans ce mortier).
Mme Alfonsina, avec ses enseignements, a créé au fil du temps une petite équipe de maîtres pilonneurs qui perpétuent la recette familiale. Ainsi, le pesto génois d'Alfonsina Trucco est celui que vous pouvez encore goûter aujourd'hui aussi bien dans nos locaux, à Gênes, que chez vous avec l'envoi du Molo modo21.
LE "MOLO"
La signification derrière le nom de notre e-commerce.
Pour les Gênois, la "jetée" ne définit pas seulement un bâtiment qui s'étend sur la mer, un lieu de rencontres et d'échanges ; avec ce nom, le Molo, on identifie à Gênes une zone précise de la ville qui en est le cœur battant depuis des siècles. La zone tire son nom précisément de l'ancienne jetée qui a été construite au XIIIe siècle lorsqu'il a fallu agrandir l'ancienne péninsule naturelle du port. Avec le développement urbain qui s'ensuivit, la partie la plus ancienne de la ville qui s'étendait du premier établissement sur la colline de Castello jusqu'à la mer et qui englobait tous les lieux de pouvoir de la ville, et qui correspond aujourd'hui à une grande partie du Centro Storico, prit ce nom. Notre trattoria historique Cavour modo21 et les entrepôts de commerce électronique d'où vous passez vos commandes sont tous deux situés dans ce coin de Gênes plein de charme et de tradition.
POURQUOI modo21
La façon d'être qui nous identifie est aussi notre marque.
"Être modo21", c'est de la résilience, du cœur, un peu de magie, de la détermination, de l'imagination, de l'amitié, de l'inclusion, de la confiance, du respect, de l'amitié, de la loyauté... mais aussi quelques disputes, quelques râleries et quelques " beo " (cris en génois) et plus encore... Lorsque la trattoria génoise Cavour 21 est née, nous sommes partis de son numéro de maison, le 21, puis nous avons découvert que " le chiffre 21 est lié à la positivité, à la créativité et à l'enthousiasme ". D'un point de vue spirituel et ésotérique, le nombre 21 est un signe de progrès et de réussite. Le nombre 21 est lié à l'unité, à l'épanouissement et au bonheur...". C'est ainsi qu'est née la marque modo21. La valeur ajoutée de modo21 se trouve dans le climat émotionnel qu'il veut transmettre. Les clients de modo21 goûtent, sentent et parfois participent à l'énergie qui jaillit de cette façon d'être, de cette saveur de la vie quotidienne de manière sereine et productive.
La marque modo21 comprend des trattorias locales à Gênes, la production de spécialités traditionnelles liguriennes et maintenant aussi un e-commerce!