L'exploitation agricole La Baita & Galleano produit sa giardiniera en utilisant uniquement des légumes cultivés naturellement dans ses propres jardins.

Les légumes sont cueillis à la main à la bonne maturité, traités le jour même et rapidement bouillis dans de l'eau, du vinaigre, du sucre de canne et du vin Pigato, une recette de ferme spéciale transmise par la mère Assunta. De cette façon, les légumes conservent leur croquant et toute la saveur naturelle des produits frais.

Une véritable giardiniera de légumes artisanale, parfumée et dotée d'agréables et délicates notes aigre-douces, excellente à présenter en apéritif, comme ingrédient pour les salades (y compris les salades de riz) ou pour accompagner les charcuteries ou le poisson!