Confettura extra di pesche e amaretti 350g

La confettura extra di pesche e amaretti è un omaggio alla ricetta del tradizionale dolce piemontese delle pesche ripiene al forno con amaretti e cioccolato: i frutteti dell’azienda agricola Dalpian si trovano proprio un’area al confine con il Piemonte, nella Val d’Orba che fa parte del Parco naturale del Beigua, e non molto distante da Sassello (che si trova invece in provincia di Savona) che è la patria dell’amaretto morbido.

Le pesche utilizzate per fare questa confettura sono coltivate dalla stessa azienda Dalpian secondo metodi e pratiche contadine tradizionali; si tratta di produzioni stagionali con pesche selezionate dall’albero al giusto grado di maturazione e lavorate quotidianamente ancora fresche a poche ore dalla raccolta; la trasformazione in confettura prevede l’aggiunta di solo zucchero italiano (e gli amaretti) e la cottura avviene in piccole pentole per mantenere il sapore autentico delle pesche appena colte.

Questa confettura di pesche e amaretti è perfetta per gli amanti dei dolci, quelli più golosi, basta anche solo spalmarla su una fetta di pane bianco per rimanere conquistati dalla sua aromaticità naturalmente zuccherina. È una confettura ottima anche per farciture per torte (cacao e cioccolato) e come topping (anche solo qualche cucchiaino) per dessert a base di formaggi freschi come la ricotta e cheesecake. Di estate può essere proposta come dolce sfizio con yogurt e gelato.

Può anche essere utilizzata come insolita e speciale salsa per accompagnare un tagliere di formaggi: noi consigliamo di abbinare questa confettura di pesche e amaretti con formaggi con note piccanti, come gli erborinati.