Composta di arance Pernambucco "100% frutta" 200g

Marca: Dalpian
Riferimento: HC0083
5,90 € Tasse incluse

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Le Arance Pernambucco con cui è fatta questa composta sono coltivate dalla stessa azienda agricola Dalpian nei loro terreni ad Albissola Marina, nella Riviera di Ponente: qui gli agrumeti di proprietà sono curati in maniera tradizionale, senza l’utilizzo di prodotti chimici; il felice microclima locale ne favorisce la coltivazione naturale.

L’arancio Pernambucco fa parte delle cultivar locali storiche liguri. La regione ha una lunga tradizione nella coltivazione degli agrumi che, fino alla fine 1700, rappresentava uno dei prodotti maggiormente esportati dalla Repubblica di Genova, che commerciava agrumi in conserva verso il nord Europa.

Le arance Pernambucco sono dei frutti molto profumati, dal succo aromatico e dolce con una piacevole nota acidula finale.

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La composta di Arance Pernambucco è prodotta con una varietà locale di arancio Washington Navel - tipica della Riviera di Ponente - che è coltivata direttamente dalla stessa azienda Dalpian nei loro agrumeti di proprietà ad Albissola Marina. I frutti maturi sono poi raccolti e cotti in piccole pentole per concentrare tutto il sapore, senza aggiungere zuccheri, e dare vita a una composta profumatissima e naturalmente dolce.

Lo speciale microclima che caratterizza la zona consente all’azienda agricola di far crescere i suoi aranci in maniera naturale, senza dover ricorrere all’aiuto di prodotti chimici (né per la concimazione né per la cura degli alberi).

L’arancia Pernambucco è un frutto ricco di oli essenziali che lo rendono molto profumato, il sapore è estremamente dolce con una gradevole acidità: tutte queste qualità li ritrovi nella composta di Dalpian che è perfetta per la prima colazione, anche solo spalmata su di una semplice fetta di pane tostato.

Non ci sono testimonianze chiare su come e quando questa cultivar autoctona sia arrivata nel Ponente ligure e c’è chi sostiene che questa varietà sia stata importata da un marinaio ligure dalla regione brasiliana di Pernambucco… c’è di certo che la coltivazione degli agrumi (arancia, cedro e limone) era molto diffusa durante la Repubblica di Genova - soprattutto a Ponente ma si trovavano delle coltivazioni anche nel capoluogo, fino a Nervi - e questa produzione rappresentò fino alla fine del 1700 uno degli asset più importanti nel commercio con il nord Europa: gli agrumi era venduti in conserva dopo essere stati cotti nel loro succo, una ricetta presa dalla cucina araba (allo stesso modo i genovesi si ispirarono a un’altra tecnica araba per dare vita alla grande tradizione della frutta candita).

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Formato e peso 200 g
Prezzo al chilo 29,50€
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