Salame crudo di puro suino 500g

Lì dove Liguria e Piemonte si incontrano e le due culture gastronomiche si legano insieme: il Salumificio Calcagno porta avanti la tradizione piemontese della carne di suino, che in passato si era diffusa anche nel genovesato alessandrino e fino alla Valle Scrivia (la sede attuale del Salumificio è Savignone).

Il Salumificio Calcagno nasce nel 1959 quando il capostipite Franco, dopo aver aver imparato il mestiere da ragazzo a Genova, si mette in proprio con un suo laboratorio. Oggi la sua preziosa arte è stata ereditata dal figlio Paolo che la rinnova ogni giorno creando salumi genuini e dai sapori autentici.

Questo salame crudo è ottenuto lavorando insieme i tagli migliori del maiale. È un salame a grana media/grossa.