Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 0,75L

Il Pigato è un vino originario della Riviera ligure di Ponente, un vino bianco prodotto nella provincia di Savona e di Imperia. Il Pigato è un vino che si caratterizza per il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è delicato, sottile e gradevole, con risvolti fruttati e note di mandorla. È un vino bianco secco, pieno e saporoso. 

È un ottimo vino da servire per il tuo aperitivo e per accompagnare antipasti di mare, sushi e fritti di mare. Sempre con il pesce, è adatto ad essere servito assieme a zuppe e ai piatti di pesce al cartoccio e al forno. Essendo vino tipico ligure il Pigato è perfetto da portare in tavola che i cibi tipici locali, dalla pasta al pesto (e altre salse tradizionali) alle torte di verdure: la gradazione di 13% vol. ci consente questo abbinamento, e quindi questo è un bianco ideale da bere insieme alle trofie al pesto con fagiolini e patate ma anche con i pansoti con la salsa di noci, fino alla torta di bietole e la torta di riso. Certamente non potrà mancare tra i vini tenuti in fresco per quando ti vuoi togliere lo sfizio di una bella striscia di focaccia croccante come stuzzichino dell'aperitivo.

La temperatura di servizio del Pigato è di 10°C come vino da pasto e 8°C quando lo servi assieme al pesce.

È un vino bianco che solitamente si consuma nell'annata ma che può anche essere fatto invecchiare con eccellenti risultati. È un vino ancora poco conosciuto fuori dalla zona di origine ligure e che quindi fortunatamente ha mantenuto una limitata produzione che permette di conservare una certa artigianalità.

Il vitigno del Pigato ha da sempre legato la sua storia con l'altro vino bianco tipico della Riviera di Ponente, il Vermentino, tanto che nell'Ottocento si faceva confusione tra i due perché molto simili e prodotti nelle stesse terre. Il nome Pigato ha una storia incerta anche se quella più accreditata è che derivi da "piga/"pigau" che in dialetto sono quelle macchioline che compaiono sugli acini della frutta di questo vitigno facendoli sembrare tutti punteggiati. Un'altra ipotesi invece farebbe risalire il nome al termine latino "picatum" che era il vino aromatizzato romano.