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Im Laufe der Zeit hat die Weinkellerei Ramoino sorgfältig ausgewählt, ihre Weinberge auf den Böden zu kultivieren, die am besten die Rebsorten zum Ausdruck bringen, die sie für ihre Flaschen ausgewählt hat - die Weißen Pigato und Vermentino, die Roten Ormeasco und Rossese -, wobei sie die Berufung der Trauben respektiert und verschiedene Parzellen in der Provinz Imperia erworben hat: So befinden sich die Weinberge von Ramoino heute in Dolceacqua und Camporosso (Rossese); Pornassio (Ormeasco); Sarola, Bestagno, Borgomaro und Ortovero (Pigato und Vermentino). Das Gleiche gilt für die Weinkeller, in denen die großartige Arbeit im Weinberg vollendet wird: vom ersten, der in den 1950er Jahren in Sarola (einem Dorf hinter Imperia) gegründet wurde, bis zum Keller in Dolceacqua.
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