La Baita & Galleano

Les terres de l'exploitation La Baita & Galleano s'étendent sur les hauteurs du Monte Gazzo : ici, dans la vallée d'Arroscia, à 700 mètres d'altitude, ils cultivent les matières premières typiques de la région, avec un potager de colline où l'on trouve de tout, des artichauts au basilic, et leurs oliviers séculaires de Taggiasca.

Les olives sont transformées en huile de qualité supérieure tandis que les autres légumes deviennent des conserves naturelles au goût artisanal grâce à la recette de mamma Assunta. Toutes les opérations sont effectuées dans le respect de la tradition, sans aucun additif chimique.