Santa Maria al Monte

Der Ursprung des Originalrezepts für den "Lissire Miracoloso Santa Maria", das im Kloster Santa Maria al Monte überliefert wurde, ist in den Jahrhunderten der Zeit verloren gegangen. Im Jahr 1858 schenkten die Patres dieses Klosters im Genueser Stadtteil San Fruttuoso das Pergament, auf dem die Rezeptur des Bitters stand, dem eklektischen Vincenzo Castrovillari, der dieses "Elixier" dank seiner Kenntnisse als Kräuterkundiger durch Hinzufügen von Alpenkräutern verbesserte.

Der Erfolg seines Bitters stellte sich sofort ein, so dass Vincenzo Castrovillari 1892 für seinen Bitter Santa Maria al Monte den Ehrentitel eines Hoflieferanten Seiner Königlichen Hoheit Prinz Emanuele Filiberto von Savoyen erhielt. Nach fast zwei Jahrhunderten wird dieser Bitter immer noch als außergewöhnlicher Digestif geschätzt und ist auch eine beliebte Grundlage für moderne Cocktails geworden.