Santa Maria al Monte

L'origine de la recette originale du "Lissire Miracoloso Santa Maria", transmise au sein du couvent de Santa Maria al Monte, se perd dans les siècles. En 1858, les pères de ce couvent situé dans le quartier de San Fruttuoso à Gênes ont fait don du parchemin sur lequel était écrite la formule de l'amer à l'éclectique Vincenzo Castrovillari, qui a amélioré cet "élixir" grâce à ses connaissances d'herboriste en y ajoutant des herbes alpines.

Le succès de son amer fut immédiat, à tel point qu'en 1892, Vincenzo Castrovillari reçut le titre honorifique de fournisseur de la Maison de Son Altesse Royale le Prince Emanuele Filiberto de Savoie pour son amer Santa Maria al Monte. Après presque deux siècles, ce bitter est toujours reconnu comme un digestif exceptionnel et est également devenu une base populaire pour les cocktails modernes.