Le Vermentino Golfo del Tigullio - Portofino DOC "Oro Cantine Segesta" de Cantine Bregante est un vin ligure, l'un des vins blancs typiques de la région : le vermentino est un cépage répandu sur toute la côte ligure, mais caractérisé différemment dans les deux rivieras, ce qui donne lieu à des vins qui se ressemblent mais ne se ressemblent pas.
Notes de dégustation
Il s'agit d'un vin blanc sec issu d'un vermentino 100 % autochtone cultivé sur les sols des collines de Sestri Levante, entre les communes de Sant'Anna et de San Bernardo, dans l'arrière-pays du golfe du Tigullio. Ici, où l'on peut voir la mer depuis les vignes, l'heureux microclimat de la Riviera a permis au Vermentino de développer un raffinement particulier : le vin obtenu, après un processus de cryo-macération qui préserve les qualités organoleptiques des raisins, est un blanc élégant avec des notes de fenouil sauvage et de fleurs de genêt, avec un arrière-goût agréablement amer. Nous conseillons de servir ce Vermentino Golfo del Tigullio - Portofino DOC frais, à une température comprise entre 10°C et 12°C, dans un verre à pied.
Accords avec les mets
Ce Vermentino ligure est le vin blanc idéal pour accompagner les plats de poissons locaux, des anchois frits et cappon magro à la buridda et aux ravioli d'arzillo (pâtes farcies avec des ingrédients de la mer). Il est également excellent avec les entrées liguriennes, en particulier les entrées à base de légumes.
La cave
La Cantine Bregante vinifie et embouteille ses vins à Sestri Levante, qui naissent sur les collines des vallées qui s'élèvent de la mer de la Riviera à l'arrière-pays : c'est sur la plage de Sestri Levante que se trouvait le premier siège historique de l'entreprise, là où Bartolomeo Bregante a fondé son commerce de vin en 1876, en partant du rivage avec son leudo pour construire une petite flotte qui sillonnait la Méditerranée ; la cave s'est surtout fait connaître sur l'île d'Elbe, à Ischia et en Sicile. À partir des années 1960, la cave commence à produire des vins purs à partir des cépages autochtones de la région : ce sont ces vins qui donneront naissance, des années plus tard, à la future DOC Golfo del Tigullio - Portofino.