Vegetarischer Genueser Hackbraten 200g

Genueser Hackbraten der Trattoria Cavour modo21, zubereitet nach dem traditionellen ligurischen Rezept.

In Genua wurde der Hackbraten schon immer mit Kartoffeln und Gemüse zubereitet, und so machen wir es auch! Für unseren vegetarischen Hackbraten haben wir auch Zutaten aus älteren Versionen wiederentdeckt, die im modernen Rezept verloren gegangen waren, wie zum Beispiel getrocknete Pilze, die ihm noch mehr Geschmack verleihen.

Der Genueser Hackbraten kann als vegetarisches Einzelgericht verzehrt werden oder in Würfel und Quadrate geschnitten auch als Vorspeise und zum Aperitif serviert werden.

Er kann bei Zimmertemperatur verzehrt werden und eignet sich daher auch gut für die Mittagspause am Arbeitsplatz.