Trofie frais et Pesto (x8 repas)

Un déjeuner dominical en famille ou un dîner prêt pour les prochaines semaines?

Trois paquets de 400 grammes de pâtes fraîches à la trofie équivalent à environ 6 à 8 portions, car pour préparer un plat de pâtes à la trofie au pesto génois, il faut entre 150 et 200 grammes de pâtes fraîches (dont le rendement est différent de celui des pâtes sèches) et au moins 60 grammes de pesto, que l'on ajoute cru au plat et qui, si l'on préfère, peut être dilué avec un peu d'eau de cuisson pour rendre la sauce plus crémeuse.

Le pesto modo21 en pot est le même pesto servi dans notre trattoria traditionnelle génoise Cavour 21, qui provient des enseignements transmis par la Signora Alfonsina, qui avec la recette familiale est devenue championne du monde de pesto al mortaio en 2014.