Frischer Trofie-Nudeln und Pesto (x8 Portionen)

Ein sonntägliches Mittagessen mit der Familie oder ein bereits vorbereitetes Abendessen für die kommenden Wochen?

Drei 400-Gramm-Päckchen frischer Trofie-Nudeln entsprechen etwa 6 bis 8 Portionen, denn für die Zubereitung eines Gerichts mit Trofie-Nudeln und Genueser Pesto benötigt man 150 bis 200 Gramm frische Nudeln (die anders aufgehen als trockene Nudeln) und mindestens 60 Gramm Pesto, das man dem Gericht roh hinzufügt und, wenn man möchte, mit etwas Kochwasser verdünnt, um die Sauce cremiger zu machen.

Das Pesto modo21 im Glas ist dasselbe Pesto, das in unserer traditionellen genuesischen Trattoria Cavour 21 serviert wird. Es stammt aus der Überlieferung von Signora Alfonsina, die mit dem Familienrezept 2014 Weltmeisterin im Pesto al mortaio wurde.