Trofie fresche e Pesto (x8 piatti)

Per il grande pranzo della domenica che ne dici di trofie al pesto?

Tre confezioni da 400 grammi di trofie fresche equivalgono a circa 6/8 porzioni, dato che per preparare un piatto di trofie al pesto genovese ci vogliono tra i 150 e i 200 grammi di pasta fresca (che rende in modo diverso rispetto alla pasta secca) e come minimo 60 grammi di pesto, da aggiungere a crudo nel piatto e che, se preferisci, puoi allungare con un poco di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.

Il pesto modo21 in vasetto è lo stesso pesto servito nella nostra trattoria tradizionale genovese Cavour 21, che nasce dagli insegnamenti tramandati dalla signora Alfonsina, che con la ricetta di famiglia si è laureata nel 2014 campionessa mondiale di pesto al mortaio.