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I pansoti sono i tortelloni panciuti tipici del Genovesato (soprattutto della zona del Levante). Si caratterizzano per il ripieno di magro, ovvero di verdura e formaggio. Il loro condimento tradizionale è la salsa di noci.

I ravioli di borragine sono dei ravioli genovesi con un ripieno a base di verdure e carne. Si condiscono con del sugo rosso, preferibilmente con del sugo di carne come il tuccu, uno dei più classici condimenti locali.

I ravioli di branzino sono il perfetto primo piatto di pesce alla genovese. Si consiglia di abbinare questi ravioli di mare con un sugo saporito e aromatico.

Ogni confezione di pasta ripiena da 1 chilo equivale a 5 porzioni (circa 200 grammi a testa). Pasta fresca congelabile.