Borretsch-Ravioli und Genueser Fleischsauce (x2 Portionen)

Dies ist in der Tat ein typisches Gericht, das übrigens wegen der langen Zubereitungszeit des Tuccu nur noch wenige Menschen zu Hause genießen können...

Dank modo21 und der Trattoria Cavour haben Sie genau die richtige Menge zu Hause, um zwei Teller frischer Ravioli zu kochen, die mit der fertigen traditionellen Genueser Fleischsauce (u tuccu) serviert werden. Borretsch-Ravioli sind die klassischen genuesischen Ravioli, die neben Gemüse und Käse auch Fleisch enthalten. Tuccu ist eine ganz besondere Fleischsauce, denn sie wird aus einem einzigen ganzen Stück Fleisch hergestellt, das lange gekocht wird. Wenn die Sauce fertig ist, ziehen es manche Genueser vor, das Fleisch als zweiten Gang zu servieren; in unserem Tuccu-Glas hingegen finden Sie alles Fleisch, das Sie wollen!