Tête pressée 250g

La tête pressée, également appelée soppressata, est une charcuterie traditionnelle de la gastronomie génoise et ligure, étroitement liée à l’ancienne tradition paysanne du territoire.

Elle est préparée à partir de différentes parties du porc d’abord bouillies, puis coupées à la main et travaillées avec du sel, des épices et des arômes typiques locaux. Le résultat est une saveur intense et affirmée.

Elle est parfaite à servir sur un plateau de charcuterie, mais elle convient aussi très bien coupée en cubes dans une salade ou simplement assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et de citron.

Conditionnée sous vide en une seule tranche épaisse.

L’Antico Salumificio Castiglione est une entreprise ligure historique (province de Gênes) avec plus de 120 ans d’expérience.