Presskopf 250g

Presskopf, auch als Soppressata bekannt, ist eine traditionelle Wurstspezialität der genuesischen und ligurischen Küche, die eng mit der historischen bäuerlichen Tradition der Region verbunden ist.

Er wird aus verschiedenen Teilen des Schweins hergestellt, die zunächst gekocht, anschließend von Hand geschnitten und mit Salz, Gewürzen sowie typischen lokalen Aromen verarbeitet werden. Das Ergebnis ist ein kräftiger und charakteristischer Geschmack.

Er eignet sich hervorragend für eine Wurstplatte, passt aber auch sehr gut in Würfel geschnitten in Salate oder einfach mit etwas Olivenöl und Zitrone gewürzt.

Vakuumverpackt in einer einzelnen dicken Scheibe.

Das Antico Salumificio Castiglione ist ein traditionsreicher ligurischer (Provinz Genua) mit über 120 Jahren Erfahrung.