Mostardella tipica di Sant'Olcese (salamella) 300g

La Mostardella de Sant'Olcese est une salamella fraîche typique de ce village de l'arrière-pays de Gênes. On pourrait dire qu'il s'agit d'une saucisse séchée, un peu salami et un peu saucisson.

Elle est consommée crue en tranches épaisses (excellente avec du pain chaud) mais surtout cuite sur le gril, grillée, saisie à la poêle : dans l'Antiquité, elle était consommée après avoir été chauffée sur le poêle.

Comme le saucisson de Sant'Olcese, la mostardella est fabriquée à partir d'un mélange de viande de bœuf et de porc.

Produit frais soumis à une perte de poids naturelle.