Gâteau aux figues, noisettes et basilic "Pandeẑena" 500g
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C'est un gâteau inventé par Vincenzo Drago pour rendre hommage à la ville de Gênes et à ses traditions, en choisissant d'utiliser, en plus des ingrédients typiques de la pâtisserie locale, un élément qui est un symbole de la gastronomie génoise, le basilic.
Il s'agit d'un beignet en pâte sablée moelleuse et beurrée: la surface, en revanche, est croustillante en raison de la présence de cristaux de sucre et à l'intérieur, nous trouvons le juste équilibre entre le sucré et l'aromatique donné par la combinaison de figues sèches, de pâte d'orange confite et de noisettes grillées; enfin, le basilic ajoute une agréable note de fraîcheur.
Pandezena est idéal pour surprendre, un gâteau nouveau mais avec sa propre identité liée à la tradition de la région. Parfait comme cadeau.

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