Pesto genovese frais 80g

L'histoire de la recette de ce pesto alla genovese remonte avant même l'ouverture de la trattoria sur la Piazza Cavour à Gênes: cette recette nous a été transmise par la Signora Alfonsina (mère d'un des propriétaires de la trattoria) et c'est celle qu'elle avait l'habitude de faire avec un mortier dans sa maison, celle-là même qui lui a permis de devenir championne du monde de pesto génois à l'âge de 85 ans.

Les formats typiques à utiliser avec le pesto sont les trofie (pâtes courtes en forme de copeaux), les trenette (pâtes longues à section ovoïde), les gnocchi de pommes de terre et les lasagnes (à dresser sur l'assiette plutôt qu'à cuire au four).

Ce pot de 80 grammes de pesto genovese frais est parfait pour assaisonner une généreuse portion de pâtes.