Savona-Chinotto-Marmelade (Slow Food Presidia) 220g

Marca: Dalpian
Artikel-Nr.: HC0078
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Der Chinotto von Savona ist eine Frucht, die ausschließlich an der Riviera di Ponente vorkommt; man nimmt an, dass sie dank eines Seefahrers aus Savona, der sie im 16. Jahrhundert aus China mitbrachte, an die ligurische Küste gelangte. In Ligurien hat der Chinotto seinen Lebensraum gefunden und neue Eigenschaften entwickelt, die seine organoleptischen Qualitäten verbessern.

Es handelt sich um eine sehr duftende und aromatische Zitrusfrucht mit besonderen bitteren Noten, die sie zu einer idealen Frucht für die Verarbeitung in kandierter Form, in Sirup oder als Konfitüre machen, deren zuckriger Geschmack sich perfekt mit der natürlichen Bitterkeit des Chinotto verbindet.

Der landwirtschaftliche Betrieb Dalpian baut seine Zitrusfrüchte auf dem eigenen Land in Albissola Marina an.

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Die Chinotto di Savona-Marmelade wird aus der typischen Zitrusfrucht des westlichen Liguriens hergestellt, einer historischen Sorte des Gebiets, die im 16. Jahrhundert aus China kam (es heißt, ein Seefahrer aus Savona habe sie aus dem Osten importiert) und dann im Laufe der Zeit an der Küste der Riviera dank der optimalen Umweltbedingungen ihre ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften verbessern konnte: Tatsächlich war Ligurien aufgrund seines Klimas schon immer ein Land der Zitrusfrüchte, in dem Orangen, Zitronen und Zitronen angebaut wurden, die aufgrund ihrer Qualität zu den im Ausland begehrtesten Produkten gehörten. Das Gebiet zwischen Varazze und Pietra Ligure ist das einzige, in dem diese Sorte noch angebaut wird, und nur wenige Erzeuger halten die Chinotto-Tradition von Savona am Leben.

Dalpian verarbeitet seine Chinottos, die auf den eigenen Flächen in Albissola Marina, einem Ort an der Riviera di Ponente, wachsen, zu Marmelade. Hier baut Dalpian seine Zitrusfrüchte auf natürliche Weise an, indem er auf den Einsatz chemischer Hilfsmittel verzichtet und sich ausschließlich auf das einzigartige Mikroklima verlässt, das diesen Ort charakterisiert und dieses Gebiet so geeignet für den Anbau von Zitrusfrüchten macht. 

Der einzigartige Geschmack des Chinotto macht ihn besonders geeignet für die Verwendung in sehr zuckerhaltigen Zubereitungen wie kandierten Früchten, Früchten in Sirup und Konfitüren: Die Süße steht in einem ausgewogenen Verhältnis zu den natürlich bitteren Noten des Chinotto. Die Frucht wird im Ganzen verwendet und ihre aromatische und duftende Schale wird wegen ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Die Chinotto-Marmelade eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Käseplatte, insbesondere zu reifem Käse. Es handelt sich um eine sehr aromatische und schmackhafte Marmelade, die auch gut zu den frischen Aromen von Joghurt und Eiscreme passt; sie passt auch hervorragend zu Schokolade. Aufgrund ihrer großen aromatischen Kraft genügen bereits einige Teelöffel, um Ihren Kuchen und Desserts viel Geschmack zu verleihen.

Die hierin enthaltenen Informationen stammen direkt von den Herstellern, die auch für deren Aktualisierung verantwortlich sind. Daher verweisen wir Sie bei Abweichungen zwischen den Daten auf der Website und denen auf dem Etikett auf die tatsächlichen Angaben auf dem erhaltenen Artikel und bitten Sie, vor dem Verzehr immer das Produktetikett zu konsultieren. Für weitere Informationen zu den Eigenschaften des Produkts können Sie sich an unseren Kundenservice wenden.

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Größe und Gewicht 220 g
Preis pro Kilo 33,18€
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