Frische Taglierini mit Borretsch 1kg
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Die Zugabe von Borretsch in den Nudelteig macht diese lange, frische Pasta zu etwas ganz Besonderem: Die grünen Taglierini haben einen weichen und krautigen Geschmack; außerdem entsteht durch die typische Würze der Fleischsauce ein angenehmer Farbkontrast, der das Gericht zum Leuchten bringt; der Geschmack enttäuscht die Erwartungen dann sicher nicht.
Die Kombination von grünen Taglierini aus Genua und Tuccu ist fast untrennbar, und es ist schwer, sich eine andere Würze vorzustellen, aber diese frischen Taglierini sind eine Pasta, die zu so vielen anderen Saucen passt, dass es schade wäre, hier aufzuhören: so können wir auch eine Sauce mit Pilzen oder mit Wurstsaucen empfehlen.
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6 Portionen

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