Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio d'oliva 50g

Le acciughe del Mar Cantabrico sono considerate da molti appassionati e professionisti della gastronomia tra le migliori al mondo.

Le fredde acque del Mar Cantabrico, ricche di plancton, favoriscono la crescita di acciughe dalla carne compatta, consistente e naturalmente ricca di sapore. La pesca avviene esclusivamente in primavera, quando il pesce raggiunge il perfetto equilibrio tra grasso e consistenza, ed è regolamentata per garantire la tutela della risorsa ittica.

Successivamente vengono lavorate a mano, trasformate in filetti e conservate in olio d'oliva, così da preservarne profumo, morbidezza e qualità.

Questa confezione è prodotta da Vicente Marino, storica azienda familiare con sede a Genova che continua a custodire la tradizione delle grandi acciughe del Cantabrico.