Sant'Olcese Salami 600g

Die Salami von Sant'Olcese ist die Salami der Genueser. Unverzichtbar auf Festtafeln und bei Frühlingsausflügen.

Besonderheit: Sie wird aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt, von Hand geschnitten und dann gehackt.

Sant'Olcese ist eine grobkörnige Salami mit Speckwürfeln. Sie wird mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch aromatisiert, was den Geschmack noch feiner macht. 

Für diese traditionelle Version wird ein Naturdarm verwendet.

Die Sant'Olcese-Salami der Salumificio Parodi wird in mit Holzfeuer beheizten Räumen geräuchert, wodurch sie ihren typischen leicht rauchigen Geschmack erhält.

Die Salumificio Parodi blickt auf eine 100-jährige Geschichte zurück, die im Jahr 1890 begann. Ihre Verbundenheit mit der Tradition und dem Gebiet ist der Schlüssel zum Erfolg der Salame Sant'Olcese.