Kastanien- und Schokoladenkekse 150 g (Calizzano-Kastanien, Slow Food Presidium)

Diese Kastanien- und Schokoladenkekse sind Mürbeteigkekse, die mit Kastanien hergestellt werden, die auf traditionelle Weise im Bormida-Tal in den örtlichen „tecci“ getrocknet werden. Die „tecci“ sind Steintrockner, in denen ein Feuer zum natürlichen Trocknen der Kastanien brennt. Diese Kastanien werden dann zu Mehl verarbeitet, aus dem Kekse hergestellt werden. Das Sammeln und Verarbeiten der Kastanien ist Teil einer Tradition, die vom Slow-Food-Präsidium geschützt wird.

Der Geschmack ist typisch für Kastanien, mit einer angenehmen Röstnote. Die Schokoladenstückchen machen ihn noch köstlicher und schmackhafter!

Ca di Voi ist ein Bauernhof inmitten in den Wäldern des Hinterlandes von Savona. Dieses Gebiet ist berühmt für die Qualität seiner Kastanien und deren handwerkliche Verarbeitung.