Kastanienkekse 150g (Calizzano-Kastanien, Slow Food Presidium)

Diese Kekse werden aus Kastanienmehl hergestellt, das in Tecci, den typischen Steintrocknern des oberen Bormida-Tals, getrocknet wird. Die getrockneten Kastanien von Calizzano und Murialdo sind ein Slow Food Presidium.

Es handelt sich um ein duftendes und aromatisches Mürbegebäck mit einem gerösteten Geschmack und einer leichten Rauchnote, da das Mehl aus Kastanien hergestellt wird, die in der Hitze und im Rauch des Holzfeuers getrocknet wurden.

Ca di Voi ist ein landwirtschaftlicher Betrieb inmitten der Natur auf 750 m Höhe, in den Wäldern zwischen Calizzano und Murialdo in der Provinz Savona. Dieses Gebiet ist berühmt für die Qualität seiner Kastanien und deren handwerkliche Verarbeitung.