Zafferano in pistilli 0,5g

I pistilli ti permettono di provare il sapore e l'aroma più autentico dello zafferano.

Daniel Fida coltiva il suo zafferano a Piane di Rosso, sulle colline genovesi: qui la coltura dello zafferano ha trovato un ambiente ottimale ed è inserita all'interno del ciclo naturale della rotazioni dei campi, tra ortaggi ed erbe aromatiche.

Daniel fa ancora tutto a mano, dalla semina alla raccolta dei fiori, che sono poi puliti con attenzione per selezionare la parte più pura dei pistilli da essiccare: per questo motivo i suoi pistilli di zafferano si caratterizzano per l'acceso colore rosso senza sfumature gialle o arancioni.

Per utilizzare i pistilli di zafferano devi calcolare 0,15 grammi di pistilli di zafferano per quattro persone.