Cioccolato fondente antica ricetta Primigenio® 100g

Cioccolato fondente al 70% a base di massa di cacao e zucchero di canna.

Il cioccolato Primigenio nasce dalla scoperta negli archivi della fabbrica di cioccolato di Buffa di un documento storico risalente ai primi del '900 in cui era contenuta la ricetta di questo cioccolato grezzo che è stata interpretata per incontrare i gusti contemporanei.

La lavorazione avviene ancora totalmente a mano e prevede l'unione a bassa temperatura della massa di cacao con lo zucchero di canna, che rimane in cristalli donando così una piacevole sensazione di croccante mentre ci gustiamo questo cioccolato. Lo zucchero di canna è presente nel giuste quantità per bilanciare il caratteristico sapore naturalmente amaro del cacao.

Buffa è la cioccolateria storica artigianale nata nel cuore di Genova.