Pansoti e Salsa di noci fresca (x2 piatti)

La nostra salsa di noci non contiene latticini!

I pansoti sono dei tortelli panciuti tipici dei paesi del levante della provincia di Genova. Come saprai la pasta ripiena rende in modo differente rispetto alla pasta secca: se per quest’ultima si calcolano solitamente 80/100 grammi a persona, nel caso di ravioli o pansoti bisogna considerare 200 grammi a testa.

Il vasetto di salsa di noci fresca che ti arriva a casa invece può essere utilizzato per condire fino a un chilo di pasta: la nostra salsa di noci, prodotta dalla trattoria Cavour modo21, è una base fatta unicamente con noci, olio, aglio e maggiorana; così avrai molta più libertà e potrai scegliere tu come completare il tuo piatto, se aggiungere alla salsa del pane ammollato con il latte (come vuole tradizione) o con del formaggio.