Olio extravergine di oliva cultivar taggiasca 0,5L

L’olio extravergine di oliva da cultivar Taggiasca nasce dalla collaborazione tra modo21 e lo storico Frantoio Calvi, azienda con sede a Imperia e specializzata da generazioni nella lavorazione delle olive. È l’olio che abbiamo scelto anche per la tavola della nostra trattoria: un extravergine dal profilo molto delicato, pensato per accompagnare i piatti senza coprirne aromi e sfumature.

Ottenuto da olive della cultivar Taggiasca, viene estratto a freddo con lavorazione mediante decanter a due fasi. Il risultato è un olio equilibrato e versatile, particolarmente adatto quando si cerca un condimento elegante e non aggressivo. La sua delicatezza lo rende ideale a crudo su mozzarella, bresaola con rucola e Parmigiano, carpacci di pesce, crostacei e pesce al forno.