Prescinsêua 2,5kg

La prescinsêua è un formaggio ligure tipico che è usato in tante ricette locali. Si può mangiare anche così, condita o spalmata, oppure come ingrediente: solitamente per i ripieni delle torte salate (ad esempio la pasqualina e altre di verdura) e dei ravioli (i pansoti).

Questo perché il sapore della prescinseua è acidulo ma delicato ed equilibra bene gli altri sapori, amalgamandoli insieme; la consistenza è morbida e spalmabile. Per tutte queste sue qualità la prescinsêua negli ultimi anni è stata reputata dagli chef di Genova come un ingrediente non solo salato ma pure adatto alle ricette dolci come la cheesecake.

In pochi conoscono questo formaggio ma quando lo assaggiano non possono più farne a meno ?

Grazie alla prescinseua, Genova è stata nominata "Città del Formaggio 2023"