Salame Sant'Olcese tradizionale 400g

Il salame Sant'Olcese è il salame dei genovesi. Immancabile sulle tavole delle feste e per le scampagnate primaverili.

Particolarità: è fatto con carne di suina e bovina, tagliata a mano e poi macinata.

Il Sant'Olcese è un salame a grana grossa, con dadini di lardo. È insaporito con pepe nero e soprattutto aglio, che rende più delicato il gusto. 

Per questa versione tradizionale è utilizzato il budello naturale.

Il salame Sant'Olcese del Salumificio Parodi è stagionato in locali alimentati a fuoco a legna che dona il tipico sapore leggermente affumicato.

Il Salumificio Parodi ha una storia centenaria, che inizia nel 1890. Il loro legame con la tradizione e il territorio è indubbiamente una delle chiavi della qualità e del successo del Salame Sant'Olcese.