Testa in cassetta 150g

La testa in cassetta (conosciuta anche come soppressata) è un salume tipico genovese e ligure, figlio della tradizione contadina locale.

Si tratta di parti di carne di suino bollite, tagliate a mano e impastate con l’aggiunta di sale, spezie, gusti e aromi del territorio. Ha un sapore deciso e caratteristico.

La puoi servire nel tuo tagliere di salumi ma è anche ottima tagliata a cubetti e aggiunta all'insalata, ma anche condita con un poco di olio e limone.

Confezionata sottovuoto in un'unica fetta spessa.

L'Antico Salumificio Castiglione è una realtà storica ligure (provincia di Genova) con più di 120 anni di storia: il nonno Camillo aprì la sua bottega di macelleria nel 1904, dove iniziò a lavorare le carni di maiale, e le nuove generazioni seguono ancora le sue ricette.